Home / Gia vị hạt dổi rừng thượng hạng / Những món ăn ngon từ hạt dổi rừng

Những món ăn ngon từ hạt dổi rừng

Ai đã từng một lần được hít hà cái mùi thơm nồng nàn, vị ngậy cực kỳ đặc biệt của hạt dổi chắc hẳn chẳng thể nào quên được, đó chính là một thứ gia vị quan trọng tạo nên rất nhiều món ăn ngon nổi tiếng của vùng đất Tây Bắc.

Còn hơn một tháng nữa là đến Tết âm lịch, nhiều gia đình đã bắt đầu chuẩn bị mua trước các loại thực phẩm khô, gia vị để làm cỗ Tết, những món ăn hàng ngày, và đối với nhiều bà nội trợ, không thể quên mua một ít hạt dổi về tủ gia vị của gia đình mình.

mon an ngon tu hat doi - Những món ăn ngon từ hạt dổi rừng

Hạt dổi là loại gia vị không thể thiếu đối với đồng bào Tây Bắc

Hạt dổi là loại gia vị truyền thống, đã được đồng bào dân tộc sử dụng làm gia vị từ cách đây hàng trăm năm. Hương vị của hạt dổi không giống như các loại gia vị khác mà có một mùi rất đặc trưng, không thể nào nhầm lẫn được. Món thịt lợn mán luộc mà chấm với muối hạt dổi thì thơm ngon vô cùng, ăn một lần nhớ mãi, sau này khi chấm với các loại đồ chấm khác thì dù ngon đến mấy cũng thấy không bằng được muối dổi.

Ở vùng cao, hạt dổi không đơn thuần là một loại gia vị quý, nó đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực không thể thiếu trong những mâm cỗ dịp lễ tết, hay bữa cơm đãi khách. Không thể nào không kể tên những món ăn ngon được chế biến từ hạt dổi như thịt lợn nướng hạt dổi, gà nướng hạt dổi, lòng lợn xe điếu.

mon an ngon tu hat doi 1 - Những món ăn ngon từ hạt dổi rừng

Các món ăn đặc sản, nổi tiếng gần xa được chế biến từ hạt dổi

Món thịt lợn nướng hạt dổi là món ăn ngon mang đậm hương vị của núi rừng, món này thường được người Mường làm vào ngày lễ, ngày Tết hay có khách quý đến chơi nhà. Thịt lợn được thái cục, tẩm ướp gia vị cho đậm đà rồi nướng trên than củi. Trong quá trình nướng, từng giọt nước thịt nhỏ xuống than bốc lên vị thơm ngon béo ngậy, thịt vừa chín tới ăn là thích nhất, khi ăn có thể thái mỏng hoặc xé tay theo từng thớ thịt, chấm với tương ớt hoặc muối tiêu chanh, rất ngon và hấp dẫn.

mon an ngon tu hat doi 2 - Những món ăn ngon từ hạt dổi rừng

Món thịt lợn hấp hạt dổi là món ăn bạn không nên bỏ qua khi đến thăm Tây Bắc

Gà nướng hạt dổi là một trong những món được nhiều người yêu thích nhất. Tận hưởng hương thơm, vị ngọt của thịt gà, vị thơm nồng của hạt dổi để có những cảm nhận rõ nhất về tinh hoa trong nghệ thuật ẩm thực Tây Bắc, vô cùng độc đáo, từ khâu tẩm ướp cho đến cách chế biến luôn là những điều vô cùng thú vị. Loại gà được chọn là giống gà đồi, tự kiếm ăn sinh sống, thịt thơm, ngọt và chắc, lại được những đôi bàn tay khéo léo đem đi chế biến thì chắc chắn đây là một món ăn tuyệt hảo.

mon an ngon tu hat doi 3 - Những món ăn ngon từ hạt dổi rừng

Gà nướng hạt dổi ăn một lần rồi không thể quên được

Một món ăn mà chúng ta không thể không nhắc đến khi kết hợp cùng hạt dổi là gà nấu măng chua hạt dổi. Hũ măng chua được coi là thức ăn dự trữ của người Mường, vào bất cứ một gia đình nào thì quanh góc bếp cũng không thể thiếu những hũ măng muối chua.

Măng giang sau khi hái từ rừng về, bà con thái nhỏ ngâm trong nước một ngày, để tiết hết vị đắng và mùi hăng, sau khi ngâm xong, măng được vớt lên rửa sạch rồi tiếp tục ngâm với nước muối trong chum để lên men, tới khi nước chuyển sang màu đục gạo, vị chua là có thể dùng được. Với nguyên liệu măng chua, đồng bào nấu cùng gà tạo nên món ăn hấp dẫn vào mùa đông. Món canh gà sẽ thiếu hoàn hảo nếu quên hạt dổi, đó là thứ gia vị bé xíu nhưng không thể thiếu, mang lại mùi hương đặc trưng của núi rừng, không có nó là món ăn như mất đi cả linh hồn.

mon an ngon tu hat doi 4 - Những món ăn ngon từ hạt dổi rừng

Lên Tây Bắc mà không ăn canh gà măng chua hạt dổi thì thật uổng phí

Hạt dổi sau khi được nướng chín sẽ mang đi đập dập rồi rắc lên phía trên bát canh, khi ăn chỉ cần đảo đều để hạt dổi quyện vào nước dùng, thịt gà và măng, tạo nên hương vị rất đặc trưng. Món canh măng gà chua có vị chua dịu, miếng măng trắng vẫn giữ được độ giòn, gà chín mềm, thịt dai mà ngọt, ăn bát canh nóng hổi thơm mùi hạt dổi, cả cái lạnh giá của núi rừng như bị xua tan đi.

Hạt dổi lâu nay được đồng bào dân tộc nâng niu, trân trọng, xem như một báu vật do thiên nhiên ban tặng, đó cũng là loại cây được định hướng để giúp người dân xóa đói giảm nghèo, có cơ hội vươn lên làm giàu.

Thanh Tâm

- Bán buôn phân phối hạt dổi rừng toàn quốc cho quán ăn, nhà hàng, khách sạn, đại lý
- Bán lẻ hạt dổi rừng làm các món ngon dân tộc
- Có gói hạt dổi mắc khén dùng thử
Hotline/Zalo - 0967.868.633
Xem thêm:  Hạt dổi rừng và những điều cần biết

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *